Bibliograph

Le goût du terroir, histoire d'une idée française, Thomas Parker ; préface Florent Quellier

Type

Label

Le goût du terroir, histoire d'une idée française, Thomas Parker ; préface Florent Quellier

Language

fre

Bibliography note

Includes bibliographical references and index

Illustrations

illustrations

Index

index present

Literary Form

non fiction

Main title

Le goût du terroir

Nature of contents

bibliography

Oclc number

1011103639

Responsibility statement

Thomas Parker ; préface Florent Quellier

Series statement

Tables des hommes,, 2108-9566

Sub title

histoire d'une idée française

Summary

Ce stimulant essai à l'anglo-saxonne explore les origines et la portée d'un concept bien français : le terroir. La façon dont les Français d'aujourd'hui mangent et boivent trouve son origine dans une mythologie culturelle qui s'est développée entre la Renaissance et la Révolution française. Faisant appel à des sources littéraires ainsi qu'à des documents peu connus issus d'une variété de champs disciplinaires, Thomas Parker suit l'évolution de l'idée de terroir, une idée tantôt positive, tantôt négative, et propose un regard original sur le lien qui unit les murs culinaires françaises et les conceptions esthétiques dans des domaines apparemment dissemblables de la langue, de l'horticulture et de la peinture ou encore de l'enologie. Chemin faisant, il montre aussi comment les Français ont attribué au " lieu " à la terre un rôle prépondérant dans l'explication du comportement humain en général, et dans la définition de la France en tant que nation en particulier. --, Provided by publisher

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