La cucina italiana : storia di una cultura

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The work La cucina italiana : storia di una cultura represents a distinct intellectual or artistic creation found in European University Institute. This resource is a combination of several types including: Work, Language Material, Books.

Label

La cucina italiana : storia di una cultura

Title remainder

storia di una cultura

Statement of responsibility

Alberto Capatti, Massimo Montanari

Creator

• Capatti, Alberto, 1944-

Contributor

• Montanari, Massimo, 1949-

Author

• Montanari, Massimo, 1949-

Subject

• Italy -- Social life and customs
• Cooking, Italian -- History
• Gastronomy -- History

Language

ita

Summary

L'Italia delle cento città e dei mille campanili è anche l'Italia delle cento cucine e delle mille ricette. La grande varietà delle tradizioni alimentari, specchio di un'esperienza storica dominata a lungo dal particolarismo e dalla divisione politica, è il carattere che maggiormente contraddistingue la gastronomia del nostro paese, rendendola straordinariamente ricca e attraente. Basta questo per concludere che una cucina italiana non esiste e non è mai esistita? È ciò che spesso si è portati a credere, ma la scommessa di questo libro è dimostrare il contrario, in base a considerazioni che tendono a rovesciare alcuni luoghi comuni e i più consueti modi di approccio alla storia della cucina. --

Member of

• Economica Laterza, 369

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Dewey number

• 641.594509
• 394.1

Illustrations

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Index

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Literary form

non fiction

Nature of contents

bibliography

Series statement

Economica Laterza

Series volume

369