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The Resource Ospitare, servire, ristorare : storia dei lavoratori di alberghi e ristoranti in Italia dalla fine dell'Ottocento alla metà del Novecento, Paolo Raspadori

Ospitare, servire, ristorare : storia dei lavoratori di alberghi e ristoranti in Italia dalla fine dell'Ottocento alla metà del Novecento, Paolo Raspadori

Label
Ospitare, servire, ristorare : storia dei lavoratori di alberghi e ristoranti in Italia dalla fine dell'Ottocento alla metà del Novecento
Title
Ospitare, servire, ristorare
Title remainder
storia dei lavoratori di alberghi e ristoranti in Italia dalla fine dell'Ottocento alla metà del Novecento
Statement of responsibility
Paolo Raspadori
Creator
Subject
Language
ita
Summary
Questo volume ci narra la storia di un mestiere che viene da lontano, che si è arricchito di esperienze, di competenze, che si è sempre più internazionalizzato e ci consegna un affresco che descrive con efficacia come si sia evoluta nel tempo la complessità del lavorare in albergo. Dalla fine dell'Ottocento a oggi, molto è cambiato per il nostro settore: dal ruolo e dal peso del turismo nell'economia italiana, alla qualità e quantità dei servizi offerti dagli alberghi; dal tipo di clientela e dai suoi bisogni, all'elevato livello professionale dei lavoratori, nonché alle mansioni che nel frattempo sono scomparse per lasciare spazio alle nuove professionalità che l'avvento della tecnologia e la globalizzazione dei mercati hanno reso necessario introdurre in azienda. Altri fenomeni hanno invece segnato in modo costante, seppur non uniforme, il lavoro nel settore.--
Assigning source
Provided by Publisher
Cataloging source
ItFiC
http://library.link/vocab/creatorName
Raspadori, Paolo
Index
no index present
Literary form
non fiction
Nature of contents
bibliography
http://library.link/vocab/subjectName
  • Hotels
  • Hotels
  • Restaurants
  • Restaurants
Label
Ospitare, servire, ristorare : storia dei lavoratori di alberghi e ristoranti in Italia dalla fine dell'Ottocento alla metà del Novecento, Paolo Raspadori
Instantiates
Publication
Bibliography note
Includes bibliographical references
Carrier category
volume
Carrier category code
nc
Carrier MARC source
rdacarrier.
Content category
text
Content type code
txt
Content type MARC source
rdacontent.
Control code
FIEb17712440
Dimensions
23 cm.
Extent
253 pages
Isbn
9788849843101
Media category
unmediated
Media MARC source
rdamedia.
Media type code
n
System control number
  • (ItFiC)3015710
  • (OCoLC)903599912
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Extent
253 pages
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  • (ItFiC)3015710
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    • Badia FiesolanaBorrow it
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