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The Resource La cucina italiana : storia di una cultura, Alberto Capatti, Massimo Montanari

La cucina italiana : storia di una cultura, Alberto Capatti, Massimo Montanari

Label
La cucina italiana : storia di una cultura
Title
La cucina italiana
Title remainder
storia di una cultura
Statement of responsibility
Alberto Capatti, Massimo Montanari
Creator
Contributor
Author
Subject
Language
ita
Summary
L'Italia delle cento città e dei mille campanili è anche l'Italia delle cento cucine e delle mille ricette. La grande varietà delle tradizioni alimentari, specchio di un'esperienza storica dominata a lungo dal particolarismo e dalla divisione politica, è il carattere che maggiormente contraddistingue la gastronomia del nostro paese, rendendola straordinariamente ricca e attraente. Basta questo per concludere che una cucina italiana non esiste e non è mai esistita? È ciò che spesso si è portati a credere, ma la scommessa di questo libro è dimostrare il contrario, in base a considerazioni che tendono a rovesciare alcuni luoghi comuni e i più consueti modi di approccio alla storia della cucina. --
Member of
Assigning source
Provided by publisher
http://library.link/vocab/creatorDate
1944-
http://library.link/vocab/creatorName
Capatti, Alberto
Dewey number
  • 641.594509
  • 394.1
Illustrations
illustrations
Index
index present
Literary form
non fiction
Nature of contents
bibliography
http://library.link/vocab/relatedWorkOrContributorDate
1949-
http://library.link/vocab/relatedWorkOrContributorName
Montanari, Massimo
Series statement
Economica Laterza
Series volume
369
http://library.link/vocab/subjectName
  • Cooking, Italian
  • Gastronomy
  • Italy
Label
La cucina italiana : storia di una cultura, Alberto Capatti, Massimo Montanari
Instantiates
Publication
Bibliography note
Includes bibliographical references (pages 383-397) and index
Carrier category
volume
Carrier category code
  • nc
Carrier MARC source
rdacarrier
Content category
text
Content type code
  • txt
Content type MARC source
rdacontent
Control code
ocm63182986
Dimensions
23 cm.
Edition
Prima edizione.
Extent
xvi, 408 pages
Isbn
9788842076759
Media category
unmediated
Media MARC source
rdamedia
Media type code
  • n
Other physical details
illustrations
System control number
(OCoLC)63182986
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La cucina italiana : storia di una cultura, Alberto Capatti, Massimo Montanari
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volume
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  • nc
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text
Content type code
  • txt
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rdacontent
Control code
ocm63182986
Dimensions
23 cm.
Edition
Prima edizione.
Extent
xvi, 408 pages
Isbn
9788842076759
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unmediated
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  • n
Other physical details
illustrations
System control number
(OCoLC)63182986

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    • Badia FiesolanaBorrow it
      Via dei Roccettini 9, San Domenico di Fiesole, 50014, IT
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